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甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后,甲乙两瓶密封,丙瓶敞开.甲瓶加热到100℃后再...

甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后,甲乙两瓶密封,丙瓶敞开.甲瓶加热到100℃后再冷却,然后均在室温下放置12小时,可以变成酸奶的是( )
A.甲
B.乙
C.丙
D.甲和乙
乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的状态下进行发酵产生乳酸,据此答题. 【解析】 制酸奶和泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的状态下经过发酵产生乳酸,乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质,能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败,使泡菜具有独特的风味.所以甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后,甲乙两瓶密封,丙瓶敞开处于有氧环境,甲瓶加热到100℃后再冷却可能把乳酸菌杀死了,然后均在室温下放置12小时,只有乙瓶可以变成酸奶. 故选:B
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考点分析:
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