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家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲(内...

家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲(内含大量酵母菌)并搅拌均匀,最后把容器密封好.若在寒冷季节还要采取保温措施.据此回答:
(1)密封容器的目的是:使酵母菌在无氧的条件下,分解    而产生   
(2)若让你去检查甜酒制作是否取得成功,你的做法是   
此题是关于甜酒的制作知识的填空题,分析答题. 【解析】 (1)、在制作甜酒的过程中,在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳;在有氧的情况下,酵母菌把葡萄糖分解成的是水和二氧化碳,不能产生酒精.因此容器要密封. (2)、由(1)可知,在制作甜酒的过程中,在无氧的条件下酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.产生酒精会闻到酒香,二氧化碳是气体,遇热膨胀,使得米粒呈松软状,微甜而不酸. 故答案为:(1)、葡萄糖;酒精 (2)、打开容器,闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时微甜而不酸
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考点分析:
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