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人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸,这主要是哪种微生物发酵引起的( ) A...

人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸,这主要是哪种微生物发酵引起的( )
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.甲烷菌
乳酸菌是有益菌,在食品的制作中经常用到,据此答题. 【解析】 空气中有醋酸杆菌等微生物,喝剩的葡萄酒放置一段时间后,空气中的微生物醋酸杆菌会落入葡萄酒中,其中的醋酸杆菌会经过发酵产生醋酸,而使葡萄酒变酸;乳酸菌是在密封的状态下发酸的,而酵母菌在有氧的状态下是产生二氧化碳的,甲烷菌不会产生酸性物质的,. 故选C.
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考点分析:
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