Question

“永春老醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（ ）
A．青霉菌
B．甲烷细菌
C．醋酸菌
D．乳酸菌

Answer

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制醋等要用到醋酸菌，据此作答．
【解析】
A、从青霉菌中能提取出青霉素，不符合题意．
B、甲烷杆菌能分解有机物产生甲烷，甲烷是一种清洁能源，不符合题意．
C、由分析可知，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，符合题意．
D、乳酸菌发酵能产生乳酸，在制作酸奶和酸菜中有重要意义．不符合题意．
故选：C