下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是 ①碘盐、食用油 ②酸醋、葡萄酒 ③酱油...

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是
①碘盐、食用油 ②酸醋、葡萄酒 ③酱油、甜面酱 ④花椒、大茴香（）
A．①②
B．②③
C．③④
D．④①

此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酱要用到霉菌，都属于发酵技术．碘盐是在食盐中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆类压榨而成，花椒、大茴香属于植物的果实，不是发酵食品．可见B符合题意．故选：B

考点分析：

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