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著名的四川泡菜主要是乳酸菌发酵制作的. .

著名的四川泡菜主要是乳酸菌发酵制作的.   
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用,如制泡菜要用到乳酸菌,据此作答. 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见题中的叙述是正确的. 故答案为:√
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考点分析:
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(2)粽子是端午节不可缺少的美食,主要原料糯米是由糯稻加工而成,糯稻是水稻的一种,这体现了生物多样性中的   
A.物种多样性        B.遗传多样性           C.生态系统多样性
(3)“糯米粘着红豆香”,粽子中的红豆是由花的    发育而来的.
A.子房        B.胚珠                 C.子房壁
(4)人体内消化粽子与吸收养分的主要部位是    查看答案
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