食品腐败变质常常是由的生长、繁殖活动引起的．

此题是一道基础知识题，具体考察的是食物腐败变质的原因．微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．【解析】通过分析知道微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．所以食品腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的．故答案为：微生物

考点分析：

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试题属性

食品腐败变质常常是由 的生长、繁殖活动引起的．