在运输和销售鲜鱼时，往往要加一些冰块进行保鲜．这样做的好处是低温可以（） A．...

在运输和销售鲜鱼时，往往要加一些冰块进行保鲜．这样做的好处是低温可以（）
A．降低腥味
B．杀死所有的细菌，使鱼可以永久保鲜
C．增加营养
D．抵制细菌的生长和繁殖，鲜鱼不易变质

本题考查食品保鲜的一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的，因此，在运输和销售鲜鱼时，往往要加一些冰块进行保鲜．这样做的好处是低温可以抑制细菌的生长和繁殖，鲜鱼不易变质．故选：D．

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考点分析：

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