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大多数微生物对人类是有益的.如:烤制面包或蒸馒头时利用______;制酸奶利用_...

大多数微生物对人类是有益的.如:烤制面包或蒸馒头时利用______;制酸奶利用______;青霉、放线菌等可以产生______,如青霉素、庆大霉素等,这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用.
此题主要考查的是微生物与人类生活的关系以及发酵技术在食品、药品等制作中的应用,据此解答. 【解析】 细菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要的作用,制面包要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空;酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品;青霉、放线菌等可以产生抗生素,如青霉素、庆大霉素等,这些药物能治疗细菌性疾病,在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用. 故答案为:酵母菌;乳酸菌;抗生素
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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