制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（） A．增加面包甜度 B．增加面包营养...

制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（）
A．增加面包甜度
B．增加面包营养
C．减少面包的涩味
D．使面包松软多孔

制馒头和面包时要用到酵母菌，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：D

考点分析：

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试题属性

制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ） A．增加面包甜度 B．增加面包营养...