能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．曲霉

能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉

此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B正确．故选：B

考点分析：

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试题属性

能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．曲霉