此题是一道基础知识题，考查的是人体的特异性免疫和非特异性免疫．
【解析】
保护人体健康的三道防线是：第一道防线由皮肤和粘膜组成，能够阻挡和杀死病原体，阻挡和清除异物；第二道防线由体液中的杀菌物质和吞噬细胞组成，能够溶解杀死病原体；第三道防线包括免疫器官和免疫细胞，能够产生抗体来抵抗抗原．其中第一道防线和第二道防线是人人生来就有的，对多种病原体都有防御功能，因此叫做非特异性免疫；第三道防线是后天获得的，只针对某一特定的病原体或异物起作用，因此叫做特异性免疫．
A、皮肤和黏膜的屏障作用，属于第一道防线，是非特异性免疫，故不合题意．
B、唾液中的溶菌酶能杀菌，属于第二道防线，是非特异性免疫，故不合题意．
C、儿童接种乙肝疫苗，刺激淋巴细胞产生抗体，该抗体只对乙肝病毒有免疫作用，属于第三道防线，是特异性免疫．故符合题意．
D、白细胞吞噬体内病菌，属于第二道防线，是非特异性免疫，故不合题意．
故选：C．
