袋装肉肠所采取的主要保存方法是（） A．脱水法 B．真空包装法 C．罐藏法 D...

袋装肉肠所采取的主要保存方法是（）
A．脱水法
B．真空包装法
C．罐藏法
D．渗透保存法

本题考查食品保鲜的原理和一般方法．【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，袋装肉肠所采取的主要保存方法是真空包装法，真空包装的食品是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入袋内，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．可见B符合题意．故选：B

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考点分析：

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