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制作泡菜时密封的主要目的是( ) A.防止营养物质的流失 B.防止其他细菌的进入...

制作泡菜时密封的主要目的是( )
A.防止营养物质的流失
B.防止其他细菌的进入
C.防止空气进入
D.防止水分散失
根据制作泡菜是通过乳酸菌发酵的,而乳酸菌进行的是无氧呼吸,只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖进行分析. 【解析】 这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的,而乳酸菌进行的是无氧呼吸,只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖,所以制作泡菜的坛口要密封,防止空气进入. 故选C
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考点分析:
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