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下列食品加工过程中,没有采用发酵技术的是( ) A.啤酒 B.橙汁 C.酸奶 D...

下列食品加工过程中,没有采用发酵技术的是( )
A.啤酒
B.橙汁
C.酸奶
D.面包
此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用,据此作答. 【解析】 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱要用到曲霉,制味精要用到棒状杆菌,利用青霉可以提取出青霉素等,其中橙汁属于水果汁,与微生物的发酵无关.可见B符合题意. 故选:B
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考点分析:
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