走进水果批发市场，我们偶尔闻到一阵酒的味道，水果储藏时间久了产生酒味的原因是（ ...

走进水果批发市场，我们偶尔闻到一阵酒的味道，水果储藏时间久了产生酒味的原因是（）
A．细菌的分解作用
B．乳酸菌的分解作用
C．酵母菌的分解作用
D．霉菌的分解作用

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见C符合题意．故选：C

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

人的性别由性染色体决定，女性体细胞的性染色体组成是（）
A．XX
B．YY
C．XY
D．X
查看答案

藻类植物、蕨类植物和苔藓植物的共同特点是（）
A．都是绿色开花植物
B．都是依靠孢子进行繁殖
C．都是生活在水中
D．都是没有根、茎、叶的分化
查看答案

有些人的饮食习惯不科学，偏食挑食，如长期不吃水果、蔬菜，专吃精米、面和鱼肉，这会引起（）
A．维生素A和维生索B1缺乏症
B．维生素C和维生素B1缺乏症
C．维生素C和维生素D缺乏症
D．维生素A和维生素D缺乏症
查看答案

将下面装置放到阳光下几个小时，出现的现象是（）
A．右端下降
B．左端下降
C．仍然平衡
D．不好判断
查看答案

1920年，印度发现了两个“狼孩”，其中最小的一个8岁，经过科研人员9年的艰辛训练，到l7岁时，其智力仅有4岁小孩的水平．这是由于此“狼孩”的什么结构发育不完善造成的？（）
A．脊髓
B．小脑
C．大脑
D．脑干
查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等