下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（） A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D...

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）
A．啤酒
B．橙汁
C．酸奶
D．面包

此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．可见B符合题意．故选：B

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ） A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D...

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（） A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D...