Question

小刚同学今天参加中考，妈妈特意为他设计了一份午餐食谱，米饭、白切鸡肉、清蒸豆腐，这个食谱不够全面，请你加上下列一种食物，让这份是食谱更加健康（ ）
A．牛奶
B．素炒青菜
C．鱼汤
D．排骨汤

Answer

人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，这六种营养素缺一不可．食谱是否合理主要看蛋白质、糖类、维生素的含量．
【解析】
米饭中含有丰富的糖类物质，白切鸡肉、清蒸豆腐中含有丰富的蛋白质，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
牛奶主要提供蛋白质和脂肪；素炒青菜中含有丰富的维生素；鱼汤主要含有蛋白质；排骨汤主要含有蛋白质、脂肪、钙．
故选B．