食物腐败的根本原因是（） A．食品中水分过多 B．气温过高 C．食品原料未加热...

食物腐败的根本原因是（）
A．食品中水分过多
B．气温过高
C．食品原料未加热
D．微生物的生长和繁殖

本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．故选：D

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

食物腐败的根本原因是（ ） A．食品中水分过多 B．气温过高 C．食品原料未加热...

食物腐败的根本原因是（） A．食品中水分过多 B．气温过高 C．食品原料未加热...