Question

通过“鉴定骨的成分”实验后可以知道，老年人容易骨折是因为骨的成分中    含量高于，刚出生的婴儿不能独自站立是因为骨的成分中    含量高于．

Answer

骨的成分包括有机物和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，据此答题．
【解析】
骨的成分包括有机物和无机物，有机物越多，骨的柔韧性越强，无机物越多，骨的硬度越大；在不同时期，骨的成分不同，如下表：

所以老年人容易骨折是因为骨的成分中无机物含量高于，而刚出生的婴儿不能独自站立是因为骨的成分中有机物含量高于，骨的弹性大，容易变形，所以青少年要注意坐、立、行的姿势．
故答案为：无机物；有机物