此题考查传染病的预防措施，即控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，据此答题．
【解析】
传染病是由病原体引起的，能够在生物体之间传播的一种疾病，具有传染性和流行性等特点．传染病的预防措施包括控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径；易感人群是指对某种病原体缺乏免疫力而容易感染该病的人群．对餐具消毒是适于传染病预防措施的切断传播途径，甲型肝炎具有传染性，流行性的特点，适于传染病，血友病、阑尾炎、沙眼不传染，不流行，因此，对该饮食店查封，可以预防甲型肝炎．
故选：B
