此题考查的是人体的几种基本组织的知识，人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织等，各具有一定的生理功能，据此作答．
【解析】
肌肉组织 主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌等．
上皮组织 由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能．如皮肤的上皮，小肠腺等各种腺的上皮，消化道壁的内表面等．
结缔组织 结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织．
神经组织 主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋，如大脑、脊髓等．
由上可知，人的心脏在时刻不停的跳动，即收缩和舒张，因此构成心脏的主要组织是具有收缩、舒张功能的肌肉组织．
可见C符合题意．
故选：C
