本题考查生态系统中的食物链和食物网．食物链的书写方法：食物链是生态系统中生物之间由食物关系而形成的一种链状结构．
【解析】
由食物链的定义可以知道：食物链的起点是生产者，终点是消费者，中间用箭头来表示，箭头指向吃的一方，而且它们之间存在吃与被吃的逻辑关系，可以判断：A、起点是草，属于生产者，终点是鹰，属于消费者，而且它们之间存在吃与被吃的逻辑关系，所以是正确选项．
B、起点是草，属于生产者，终点是鼠，属于消费者，但它们之间吃与被吃的逻辑关系颠倒，所以错误；
C、食物链的起点是生产者而不应是消费者动物，所以错误；
D、符合食物链的定义，但其箭头方向指反了，应指向吃的一方，所以为错误项
故选A
