下列可用于制作“雪津啤酒”（三明产）的微生物是（） A．酵母菌 B．青霉 C．...

下列可用于制作“雪津啤酒”（三明产）的微生物是（）
A．酵母菌
B．青霉
C．醋酸菌
D．乳酸菌

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．从青霉中能提取出青霉素，利用醋酸菌可以制醋，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可见A符合题意．故选：A

考点分析：

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试题属性

下列可用于制作“雪津啤酒”（三明产）的微生物是（ ） A．酵母菌 B．青霉 C．...