制作面包时，用于发酵的生物是（） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．曲霉...

制作面包时，用于发酵的生物是（）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．曲霉

制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制醋要用到醋酸菌，制泡菜和酸奶要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉．可见B符合题意．故选：B

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

神经系统结构和功能的基本单位是（）
A．脑
B．脊髓
C．神经元
D．神经
查看答案

鸡卵中卵细胞的细胞核位于（）
A．胚盘中
B．卵白中
C．气室中
D．卵黄中央
查看答案

下列能组成生态系统的是，校园里的（）
A．所有植物及其环境
B．所有动物及其环境
C．所有植物和动物
D．所有生物及其环境
查看答案

有一类动物，身体由许多体节构成，体表有外骨骼，足和触角分节，这类动物是（）
A．软体动物
B．爬行动物
C．环节动物
D．节肢动物
查看答案

判断鲸是哺乳动物的最主要依据是（）
A．用肺呼吸
B．胎生哺乳
C．心脏四腔
D．体温恒定
查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等

制作面包时，用于发酵的生物是（ ） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．曲霉...

制作面包时，用于发酵的生物是（） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．曲霉...