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在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是( ) A.病毒 B.细菌 C.酵母...

在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是( )
A.病毒
B.细菌
C.酵母菌
D.霉菌
制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题. 【解析】 做馒头或面包、酿酒时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.在无氧的条件下,酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精.酵母菌属于真菌.可见C符合题意. 故选:C
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考点分析:
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