肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间，也可以通过腌制保存较长时间．这两种食品保存...

肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间，也可以通过腌制保存较长时间．这两种食品保存方法的共同之处是（）
A．都能除去肉类中的水分
B．都能抑制微生物的生长、繁殖
C．都能使微生物分泌的毒素失效
D．这两种环境缺乏微生物所需要的营养

此题考查食品贮存的方法，较为基础．【解析】食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的繁殖和杀死微生物是防止食品腐败的主要方法．微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，腌制保存和低温都能够抑制微生物的繁殖速度．故选：B

考点分析：

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下列各组概念中，能够正确表示从大到小的包容关系的是（）
A．界＞门＞科＞种
B．细胞核＞基因＞染色体＞DNA
C．免疫＞非特异性免疫＞特异性免疫＞计划免疫
D．种子植物＞被子植物＞蕨类植物＞苔藓植物
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B．抗体   控制传染源
C．抗原  控制传染源
D．抗原   保护易感人群
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D．易感人群、易感人群
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