解答时从食物链的概念、书写，生态系统的调节能力等方面切入．
【解析】
（1）食物链的数法应该从生产者开始，沿着箭头走到最高消费者（也就是说再往后没有箭头了为止），逐条逐条的数，看有多少种走法（注意最高消费者不一定是一个）．该题中的食物链有：1．植物→鼠→蛇；2．植物→昆虫→青蛙→蛇；复杂的一条食物链包括 4个环节．昆虫与鼠的关系是都以植物为食，故为竞争关系．
（2）在生态系统中，不同生物之间由于吃与被吃的关系而形成的链状结构叫做食物链；生态系统具有一定的自我调节能力，营养结构越复杂，生态系统的自我调节能力越强，所以对于农田生态系统和森林生态系统来说，森林生态系统生物种类和数量较多，营养结构复杂，自我调节能力就强；
故答案为：
（1）4；竞争；（2）自我调节；森林
