在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（） A．把淀粉转化为酒精 B．...

在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（）
A．把淀粉转化为酒精
B．把淀粉转化为葡萄糖
C．把葡萄糖转化为酒精
D．把淀粉转化为葡萄糖和酒精

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

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试题属性

在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（ ） A．把淀粉转化为酒精 B．...