各种食品保存方法的原理都是采用一定的方法，消灭食物中所有的微生物．．

本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，所以食品保存方法的原理都是采用一定的方法，并不是要求一定消灭食物中所有的微生物．故答案为：×

考点分析：

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试题属性

各种食品保存方法的原理都是采用一定的方法，消灭食物中所有的微生物． ．