下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是（） A．葡萄酒 B．香肠 C．面包...

下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是（）
A．葡萄酒
B．香肠
C．面包
D．腐乳

此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调．通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，香肠是用鲜肉加热煮熟灌肠制作而成，与微生物的发酵无关．可见B符合题意．故选：B

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

黄鼬在遇到敌害追击时会释放一种“臭气”，利用这种气体将敌害“击退”或“击晕”．该行为属于（）
A．先天性、攻击行为
B．先天性、防御行为
C．后天性、防御行为
D．后天性、攻击行为
查看答案

麻雀会偷食稻谷，人们采取措施剿灭麻雀，这对生态系统的影响是（）
A．没有不良影响
B．生态系统遭到破坏
C．生态系统严重受损，全面崩溃
D．对生态系统中其他生物的影响微乎其微
查看答案

动物越高等，学习行为越复杂高等，这有利于（）
A．获得食物
B．逃避敌害
C．寻找配偶
D．适应复杂的生活环境
查看答案

下列关于芽孢的叙述，错误的是（）
A．芽孢是细菌用来繁殖的结构
B．芽孢是细菌的休眠体
C．芽孢可以度过不良环境时期
D．芽孢可以萌发出一个细菌
查看答案

人体肱三头肌受到刺激以后能收缩，它所受的刺激来自（）
A．肱三头肌血管里的血液
B．肱三头肌周围环境的组织液
C．支配肱三头肌的神经传来的兴奋
D．以上三都均是
查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等

下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是（ ） A．葡萄酒 B．香肠 C．面包...

下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是（） A．葡萄酒 B．香肠 C．面包...