由我们所学的知识可以知道：生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状，据此答题．
【解析】
A、番茄的红果和果色，是同种生物的不同性状的不同表现形式，不是相对性状，故符合题意．
B、水稻的早熟和晚熟是同种生物的同一性状的不同表现形式，是相对性状，故符合题意．
C、绵羊的长毛和细毛，不是同一性状的不同表现形式，长毛应与短毛为一相对性状，细毛应与粗毛为一相对性状，故不符合题意．
D、棉花的短绒和粗绒不是同一生物的不同性状，不能称为相对性状，故不符合题意．
故选：B
