本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
【解析】
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．如A咸鱼利用腌制法；B袋装肉肠真空包装法；C肉类罐头罐藏法；D袋装牛奶巴斯消毒法；E冰箱中的食品利用冷藏法等．
故答案为：A-c B-d C-a D-b E-e
