夏季来临，食物容易变馊．而罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（） A．密...

夏季来临，食物容易变馊．而罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）
A．密封很严，罐内细菌无法呼吸而死亡
B．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
C．密封很严，细菌没有机会侵入
D．高温、高压影响了罐内细菌的繁殖

此题是一道基础知识题，具体考察的是食物腐败变质的原因．微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，罐头食品的消毒主要是高温灭菌，封盖后罐内没有细菌．故选：B

考点分析：

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试题属性

夏季来临，食物容易变馊．而罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（ ） A．密...