下列食品中，应用到发酵技术的是（） A．馒头 B．玉米棒 C．米饭 D．烤地瓜...

下列食品中，应用到发酵技术的是（）
A．馒头
B．玉米棒
C．米饭
D．烤地瓜

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．玉米棒、米饭、烤地瓜都是高温加热，没用到发酵技术．可见A符合题意．故选：A

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

下列食品中，应用到发酵技术的是（ ） A．馒头 B．玉米棒 C．米饭 D．烤地瓜...

下列食品中，应用到发酵技术的是（） A．馒头 B．玉米棒 C．米饭 D．烤地瓜...