Question

某同学为了探究肉汤变质的原因，设计了如下实验步骤：
①取甲、乙两个玻璃瓶；
②将等量的新鲜肉汤分别装入瓶中；
③同时煮沸后迅速将甲瓶拉成鹅颈状（如图）；
④将甲、乙两瓶同时放入温度设置为4℃的冷藏柜中（或同时将甲、乙两瓶置于常温下）．据此，请帮助作实验分析：

（1）此探究实验提出的假设是    ；将甲瓶拉成鹅颈形状的目的是    ；
（2）此探究实验所用的变量是    ；
（3）若想实验达到理想状态，第④步应采用    ，其理由是    ．

Answer

此题考查的是探究肉汤变质是由空气中细菌引起的实验．解答时结合题意和图示从空气中的细菌能否进入甲瓶与乙瓶的不同点来切入．
【解析】
（1）有本题的题意该实验探究的问题是：肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？提出问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设：肉汤变质是由空气中细菌引起的．甲瓶拉成鹅颈形状的目的是防止空气中的细菌进入肉汤，从而使得瓶中肉汤变质．乙瓶不做处理，空气中的细菌能进入到肉汤，使得肉汤变质．
（2）甲中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜．而乙中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．除了有无细菌不一样，其它条件都一样，可见细菌的有无是变量．
（3）实验中虽然注意到控制变量的唯一性，但是在4℃的气温条件下，细菌繁殖速度慢，短期内实验现象不明显．
故答案为：（1）肉汤变质是由空气中的细菌（或微生物）引起的；   防止空气中的细菌（或微生物）进入肉汤中   
（2）细菌的有无   
（3）同时将甲、乙两瓶置于常温下； 在4℃的气温条件下，细菌繁殖速度慢，短期内实验现象不明显