本题考查种子的结构和及萌发的过程等知识，双子叶植物种子由种皮和胚两部分组成，单子叶植物种子由种皮、胚和胚乳三部分组成．理解花的结构和花的各部分发育情况来作答．
【解析】
种子的结构包括种皮和胚，胚包括胚根、胚芽、胚轴、子叶四部分．当种子萌发时，吸水膨胀，种皮变软，呼吸作用逐渐增强，将储存在子叶或是胚乳中的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚的胚轴、胚根和胚芽．在种子萌发初期，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根．随后胚轴伸长，胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶，通过这个过程，种子的胚就发育成了幼苗，幼苗逐渐长成一棵高大的植株．
果实与种子的形成图如下
可见，果实中含有的种子是由胚珠发育而来．种子的数目取决于子房中胚珠的数目．即果实里有许多种子，说明子房里有许多个胚珠．
故答案为：胚；胚珠
