本题考查菜豆种子的结构及发育.由图中可知1是胚轴、2是胚芽、3是胚根、4是子叶、5是种皮,6是胚.
【解析】
(1)种子萌发时,②胚芽发育成茎和叶,胚根发育成根,胚轴发育成连接根和茎的部位.子叶为胚的发育提供营养.
(2)菜豆种子的胚是发育新植株的结构,胚包括胚芽、胚轴、胚根和子叶,子叶中储存有丰富的营养物质.
(3)⑤种皮质地坚硬,具有保护胚的作用.
(4)胚包括胚芽、胚轴、胚根和子叶,子叶中储存有丰富的营养物质.
故答案为:(1)茎和叶
(2)④子叶
(3)种皮; 保护胚
(4)胚芽、胚轴、胚根、子叶(顺序不对不扣分)