Question

生物圈中广泛分布着细菌和真菌，下列有关细菌和真菌的知识叙述，错误的是（ ）
A．区分细菌和真菌可从菌落的形态、大小和颜色去识别
B．细菌或真菌的生存需要一定的条件，如氧气、水分、适宜的温度、有机物等
C．培养细菌和真菌的一般方法有配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养三个步骤
D．腌制泡菜时，泡菜坛需加水密封，原因是乳酸菌适宜生活在缺氧的环境中

Answer

此题主要考查的是细菌和真菌等微生物的主要特征及其与人类的关系，分析解答．
【解析】
A、细菌菌落：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．因此，从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌．此项说法正确．
B、细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌、甲烷菌．此项说法错误．
C、培养细菌和真菌的一般方法有：配制培养基、高温灭菌、接种、恒温培养几个步骤，此项说法正确．
D、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．此项说法正确．
故选：B