炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（） A．夏天空气潮湿...

炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（）
A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
B．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
C．夏季阳光太强，食物容易分解
D．天气炎热，食物中的水分蒸发过快

此题考查的是食品腐败变质的原因，思考作答．【解析】由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见B符合题意．故选：B．

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（ ） A．夏天空气潮湿...

炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（） A．夏天空气潮湿...