此题考查的是发酵技术在医药产品制作中的应用，据此作答．
【解析】
A、酒精的制造用了酵母菌，乳酸和柠檬酸不是医药产品．不符合题意．
B、有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌发酵产生的，可以治疗多种细菌性疾病．维生素的制造也是应用了发酵技术，符合题意．
C、制酱要用到曲霉，酿啤酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，都是利用了微生物的发酵技术，但是这几种都不是医药产品．不符合题意．
D、制作酸奶要用到乳酸菌的发酵，饮料和蛋白质不要用发酵技术，也都不是医药产品．不符合题意．
故选：B
