Question

问题提出：在日常生活中，我们慢慢咀嚼馒头时会觉得有些甜，那么“馒头变甜与唾液的分泌有关吗？”请按右表所示的探究方案完成填空．

组别	A试管	B试管
馒头处理	馒头碎屑	馒头碎屑
加入液体	清水	唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌
实验环境	37℃	①
实验时间	15分钟	15分钟
实验结果	变蓝色	②

（1）完善方案：①    ．
（2）实验结果：两支试管滴加碘液后，②    ．
（3）得出结论：    ．

Answer

通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了一组对照实验：A试管与B试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
【解析】
A试管与B试管，是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；A试管不加唾液，作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（1）A试管与B试管作为对照实验，除了是否含有唾液（或唾液淀粉酶）外，其它量必须一致，所以①应为37℃（或37摄氏度）．
（2）A试管中馒头碎屑变色的原因是没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，所以遇碘变蓝；B试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖．
（3）通过实验过程和现象得出结论：馒头变甜与唾液的分泌有关．
故答案为：（1）37℃（或37摄氏度）
（2）不变蓝色
（3）馒头变甜与唾液的分泌有关