家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋...

家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．醋酸菌
D．甲烷菌

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：B

考点分析：

相关试题推荐

人类长期使用抗生素，使细菌的抗药性不断增强，这是（）的结果．
A．药品质量下降
B．自然选择
C．人工选择
D．人的体质变化
查看答案

超级鼠的实验成功，被誉为分子生物学技术发展的里程碑，运用的生物技术主要是（）
A．仿生
B．生物反应器
C．转基因技术
D．生物克隆
查看答案

下列属于相对性状的是（）
A．豌豆的高茎和皱粒
B．人的单眼皮和双眼皮
C．兔的白毛和粗毛
D．苹果的红果和蕃茄的黄果
查看答案

目前人为的活动大大加速了生物物种灭绝的速度，保护生物多样性最为有效的措施是（）
A．建立自然保护区
B．建立濒危物种的种质库
C．将濒危物种迁出原地，移入动物园
D．建立濒危物种繁育中心
查看答案

身体由许多相似的环状体节构成的动物是（）
A．海葵
B．河蚌
C．螃蟹
D．蚯蚓
查看答案

试题属性

家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（ ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋...