我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（） A．醋酸杆菌 B．乳酸菌 C．青...

我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（）
A．醋酸杆菌
B．乳酸菌
C．青霉
D．酵母菌

微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制味精要用到棒状杆菌，青霉素是从青霉中提取出来的．可见D符合题意．故选：D

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（ ） A．醋酸杆菌 B．乳酸菌 C．青...

我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（） A．醋酸杆菌 B．乳酸菌 C．青...