在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌．如制作馒头或面包时，菌产生的...

在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌．如制作馒头或面包时，菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软．

微生物的发酵在食品的制造中的应用十分广泛，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．故答案为：酵母

考点分析：

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试题属性

在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌．如制作馒头或面包时， 菌产生的...