Question

由于能源紧张，各国都在寻找新能源，其中，人们可以利用甘蔗、玉米渣生产酒精．这项技术是（ ）
A．发酵技术
B．酶技术
C．克隆技术
D．转基因技术

Answer

发酵技术、酶技术、克隆技术、转基因技术等都是重要的生物技术，此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．甘蔗渣、玉米渣中含丰富的葡萄糖，加入酵母菌，通过酵母菌发酵可以产生大量的酒精，这项技术属于发酵工程．可见A符合题意．
故选：A