此题主要考查的是维生素及无机盐的缺乏症，维生素和无机盐在人体内的含量都很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的缺乏症．思考解答．
【解析】
人体一旦缺乏维生素和无机盐，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，而新鲜的蔬菜和水果含维生素C丰富，因此应该多吃富含维生素C的蔬菜和水果；患了贫血的原因之一是由于血红蛋白含量过低（或红细胞数量过少）引起的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此患了贫血的人，应该多吃含铁和蛋白质丰富的食物，如铁强化酱油中含铁丰富；缺钙会患佝偻病（软骨病）、骨质疏松症，因此患了骨质疏松症的人，维生素D影响钙的吸收和利用，应该多吃含钙和维生素D多的食物，如肝脏、鱼肝油；夜盲症是缺乏维生素A引起的．可见A符合题意．
故选：A
