下列产品利用霉菌发酵制成的是（） A．豆豉和酱油 B．豆豉和酸奶 C．酸奶和酱...

下列产品利用霉菌发酵制成的是（）
A．豆豉和酱油
B．豆豉和酸奶
C．酸奶和酱油
D．啤酒和酱油

此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，制酱油、酱、豆豉要用到霉菌．据此作答．【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱油、酱、豆豉要用到霉菌．可见A符合题意．故选：A

考点分析：

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试题属性

下列产品利用霉菌发酵制成的是（ ） A．豆豉和酱油 B．豆豉和酸奶 C．酸奶和酱...