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制作馒头时,馒头发大而松软的原因是( ) A.酵母菌发酵产生了二氧化碳 B.酵母...

制作馒头时,馒头发大而松软的原因是( )
A.酵母菌发酵产生了二氧化碳
B.酵母菌发酵产生了酒精
C.馒头中的水分变成了水蒸气
D.乳酸菌发酵产生了二氧化碳
制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题. 【解析】 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见A符合题意. 故选:A
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考点分析:
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