制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（） A．隔绝空气，抑制...

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
D．阻止气体对流，利于醋酸无氧呼吸

此题是关于制作泡菜的知识，思考作答．【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

相关试题推荐

李大伯进行查体，查出尿中有较多的葡萄糖，原因可能是（）
A．最近吃糖比较多
B．糖吸收不好
C．肾小球出现病变
D．体内胰岛素分泌不足
查看答案

李明同学感到很饥饿，若想在最短时间内改变这种状况，那他应该食用哪种食物（）
A．瘦肉
B．米饭
C．鸡蛋
D．红烧肉
查看答案

人的个体发育起点是在（）形成的．
A．子宫
B．输卵管
C．卵巢
D．胎盘
查看答案

“有心栽花花不活，无意插柳柳成荫”，插柳成荫的原因是（）
A．柳树细胞分裂快
B．柳树细胞生长快
C．柳树极易营养繁殖
D．柳树极易有性生殖
查看答案

下列说法错误的是（）
A．缺铁易患坏血病
B．缺钙易患佝偻症
C．缺维生素A会引起傍晚看不清东西
D．缺维生素B₁易患脚气病
查看答案

试题属性

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（ ） A．隔绝空气，抑制...